INNOVACIONES EN EL TRAPICHE PANELERO: LA …

de tracción animal para mover molinos y extraer el jugo de la caña de azúcar (Saccharum spp.). Ver cómo ese jugo es concentrado en pailas (contenedores) a cielo abierto y en el momento correcto, retirar la paila del fuego para batir la meladura con palas de madera, hasta obtener la panela granulada.